Merluza en salsa con gulas

Ingredientes:

- Rodajas de merluza fresca o lomitos (según nº de comensales)
- Gulas
- 3 Ajos picaditos
- Perejil
- 1/2 vaso de Vino blanco
- 1 Cucharadita de harina
- 1/2 vaso de Caldo de pescado, o agua y un pellizco de pastilla
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- 1 puntita de guindilla, opcional

Preparación:

En una sartén que nos quepa bien todo el pescado, doraremos en un chorrito de aceite, los ajos y el perejil bien picadito y la guindilla a gusto de consumidor. Una vez dorado añadiremos una cucharadita de harina, (si nos preocupa la dieta echaremos media cucharada de harina o no según queráis solo es para espesar la salsa,) y cocinaremos. A continuación 1/2 vaso de vino blanco y el otro 1/2 vaso de caldo de pescado, pizca de sal y cocinaremos la salsa. Cuando espese la salsa introducimos las rodajas de merluza que habremos puesto otra pizca de sal y las gulas moviendo la cacerola para mezclar. Tapamos y dejamos unos 3 ó 4 minutos para que la carne del pescado esté en su punto y no seco, mucho cuidado con esto, pues solemos pecar en cocinar demasiado el pescado.

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TARTA DE MANZANAS

Ingredientes:
1 masa de hojaldre
1 kilo de manzanas
1 vaso de harina
1 vaso de azucar
1 vaso de leche
1 huevo
1 copita de licor de manzanas
mermelada de manzana o albaricoque

Preparación:
Se prepara un molde untandolo con mantequilla y ponemos la masa de hojaldre.
Se baten todos los ingredientes y se ponen en el molde, se cubren de manzanas cortadas a laminas finitas y lo ponemos en el horno a 180ºC durante 45 min... estara hecha cuando pinchamos con un cuchillo y este sale limpio.
Cuando este templada la tarta la pintamos de mermelada de manzanas o albaricoque.

PASTEL VEGETAL

Aqui os dejo una recetita muy  facil y tipica para estos dias de playa, piscina...etc.
El pastel vegetal se le puede añadir segun la imaginacion de cada uno y lo que tambien a cada uno le guste, yo lo hice de la siguiente manera.
Un paquete de pan bimbo sin cortesa, jamon york, maiz dulce, 2 huevos duros, zanahorias rallada, tomate natural en rodajas, esparragos blancos, atun, mahonesa, lechuga cortada en juliana.

Ponemos en una fuente una capa de pan bimbo y le untamos mayonesa y ponemos los ingredientes de la manera que mas nos guste, o bien mezclandolo todos o bien formando capas, yo lo mezcle todo menos el tomate y los esparragos que los puse a capa, una capa de pan otra de tomate esparragos y la mezcla de los demas ingredientes, lo vuelvo a cubrir de pan, otra capa de relleno y por ultimo otra de pan y cubrimos de mayonesa y adornamos a nuestro gusto... espero que os guste es muy sencilla y esta riquisima y fresquita.

SOLOMILLO AL WHISKI

Ingredientes (2 personas):
1 solomillo de cerdo
1 cabeza de ajo
1 vasito de whisky
1 pastilla de avecren
aceite de oliva
sal, pimienta y perejil
1 vasito de agua
Patatas para la guarnición (opcional)

Preparación:
Cortamos el solomillo en medallones, lo salpimentamos, y en una sarten con aceite de oliva, los doramos junto con los dientes de ajos que anteriormente lo habremos machacados.
Cuando esten doraditos echamos el vasito de whisky y lo dejamos reducir unos 5 min, la pastilla de avecren y el vasito de agua, dejamos cocer unos 10 minutitos, y ya esta listo.

Espolvoreamos con perejil picado y acompañamos con unas patatitas contardas a rodajas.

TALLARINES AL ESTILO ORIENTAL

Perdonarme por la ausencia de varios días, pero es que he estado un poco liada, he decidido hacer un modulo de grado medio de enfermeria y me ha tenido entretenida, tambien el trabajo, y los quehaceres de una casa... pero no os preocupeis que aqui estoy de nuevo con esta recetita rica y con fundamento, como dice mi gran admirador Karlos Arguiñano...
Aqui os dejo la receta...

Ingredientes:
200 grs de Tallarines
1 pechuga de pollo
1 trozo de pimiento rojo
1 trozo de pimiento verde
1 zanahoria rallada
1 cebolla fresca
3 cucharadas de salsa de soja
1 vaso de agua
1 pastilla de caldo de pollo
1 pizca de jengibre
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta

Preparación:
Ponemos a cocer los tallarines como indique el envase, cuando esten cocidos los apartamos y los ponemos debajo del grifo y los refrescamos, cortamos las verduras en juliana, la ponemos en una sartén con una cucharada de mantequilla, cuando la mantequilla se evapore, añadirle dos cucharadas de aceite de oliva, pochar bien las verduritas, a continuacion echamos el pollo cortado a trocitos y salpimentados,  y le damos unas vueltas.
En un cacito diluimos la pastilla de caldo de pollo en un vaso de agua.
Echamos la soja al pollo y el caldo y los tallarines y dejamos que se liguen todos los sabores, lo dejamos en la candela hasta que se reduzca la salsa.
Servir y buen provecho....

HUEVOS RELLENOS

Ingredientes:
6 huevos
6 latas de atún
media romanilla
Para la mayonesa:
1 huevo
1 vaso de aceite de girasol
1 pisca de sal
zumo de limón
1 cucharada de vinagre
kechut para decorar

Preparación:
Ponemos a cocer los huevos y cuando esten cocidos los dejamos enfriar, mientras en un bol, ponemos las seis latas de atún bien escurridas, y las trituramos bien con un tenedor.
Lavamos bien la romanilla y la partimos en juliana, la escurrimos y la ponemos en la fuente como base para poner lo huevo.
Ya tendremos los huevos frios, los partimos por la mitad y le sacamos las yemas y las incorporamos juntos con el atún, y lo mezclaremos todo muy bien.
A continuación preparamos la mayonesa, ponemos en el vaso de la batidora el huevo, una pisca de sal, el jugo del limon y una cucharadita de vinagre, batimos bien durante un par de minutos y seguidamente añadimos el aceite poco a poco y no dejaremos de batir, para que no se nos corte la mayonesa dejaremos la batidora pegada al fondo del vaso sin parar de batir pero sin moverla solo la moveremos en el ultimo momento, depende de lo espesa que queramos la mayonesa le añadiremos mas aceite o no.
Una vez echa la mayonesa, rellenamos los huevos con la mezcla del atun y los ponemos en la fuente con la romanilla y la cubriremos de mayonesa, adornamos con kechut y serviremos bien fresquitos.

Nota:
Los huevos rellenos admiten muchas sugerencias, como todo tipo de relleno, para tener mas consistencia y que nos llene mas podemos añadirle un par de patatas cocidas a la mezcla.
Podemos rellenar de lo que queramos los huevos todo a eleccion de nuestros gustos, y a la hora de decorar igualmente, con pimiento del piquillo, o bien dejaremos una yema para desmigarla y espolvorearla por encima, como he dicho antes a gusto de cada uno.

QUICHE DE CHAMPIÑONES Y JAMON

Ingredientes:
1 hoja de masa de hojaldre
150 gr de pavo
150 gr de jamon serrano a taquito
250 gr de champiñones frescos
200 gr de nata líquida (1 brick)
3 huevos
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación:
Mientras se prepara el relleno, calentar el horno a 220º.
Extender la masa quebrada y forrar un molde de aproximadamente 20 cm. Pinchar la masa para que no forme burbujas.
Rehogamos los champiñones en una sarten y los dejamos tapados hasta que esten tiernos.
En un bol mezclar los huevos, el pavo cortado a trocitos,el jamon,los champiñones y la nata líquida . Salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada.. Verter la mezcla en el molde.
Calentar en el horno aproximadamente 20 minutos o hasta que la tarta esté dorada. Dejar enfriar y servir.