Merluza en salsa con gulas
Ingredientes:
- Rodajas de merluza fresca o lomitos (según nº de comensales)
- Gulas
- 3 Ajos picaditos
- Perejil
- 1/2 vaso de Vino blanco
- 1 Cucharadita de harina
- 1/2 vaso de Caldo de pescado, o agua y un pellizco de pastilla
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- 1 puntita de guindilla, opcional
Preparación:
En una sartén que nos quepa bien todo el pescado, doraremos en un chorrito de aceite, los ajos y el perejil bien picadito y la guindilla a gusto de consumidor. Una vez dorado añadiremos una cucharadita de harina, (si nos preocupa la dieta echaremos media cucharada de harina o no según queráis solo es para espesar la salsa,) y cocinaremos. A continuación 1/2 vaso de vino blanco y el otro 1/2 vaso de caldo de pescado, pizca de sal y cocinaremos la salsa. Cuando espese la salsa introducimos las rodajas de merluza que habremos puesto otra pizca de sal y las gulas moviendo la cacerola para mezclar. Tapamos y dejamos unos 3 ó 4 minutos para que la carne del pescado esté en su punto y no seco, mucho cuidado con esto, pues solemos pecar en cocinar demasiado el pescado.
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- 3 Ajos picaditos
- Perejil
- 1/2 vaso de Vino blanco
- 1 Cucharadita de harina
- 1/2 vaso de Caldo de pescado, o agua y un pellizco de pastilla
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- 1 puntita de guindilla, opcional
Preparación:
En una sartén que nos quepa bien todo el pescado, doraremos en un chorrito de aceite, los ajos y el perejil bien picadito y la guindilla a gusto de consumidor. Una vez dorado añadiremos una cucharadita de harina, (si nos preocupa la dieta echaremos media cucharada de harina o no según queráis solo es para espesar la salsa,) y cocinaremos. A continuación 1/2 vaso de vino blanco y el otro 1/2 vaso de caldo de pescado, pizca de sal y cocinaremos la salsa. Cuando espese la salsa introducimos las rodajas de merluza que habremos puesto otra pizca de sal y las gulas moviendo la cacerola para mezclar. Tapamos y dejamos unos 3 ó 4 minutos para que la carne del pescado esté en su punto y no seco, mucho cuidado con esto, pues solemos pecar en cocinar demasiado el pescado.
