TALLARINES AL ESTILO ORIENTAL

Perdonarme por la ausencia de varios días, pero es que he estado un poco liada, he decidido hacer un modulo de grado medio de enfermeria y me ha tenido entretenida, tambien el trabajo, y los quehaceres de una casa... pero no os preocupeis que aqui estoy de nuevo con esta recetita rica y con fundamento, como dice mi gran admirador Karlos Arguiñano...
Aqui os dejo la receta...

Ingredientes:
200 grs de Tallarines
1 pechuga de pollo
1 trozo de pimiento rojo
1 trozo de pimiento verde
1 zanahoria rallada
1 cebolla fresca
3 cucharadas de salsa de soja
1 vaso de agua
1 pastilla de caldo de pollo
1 pizca de jengibre
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta

Preparación:
Ponemos a cocer los tallarines como indique el envase, cuando esten cocidos los apartamos y los ponemos debajo del grifo y los refrescamos, cortamos las verduras en juliana, la ponemos en una sartén con una cucharada de mantequilla, cuando la mantequilla se evapore, añadirle dos cucharadas de aceite de oliva, pochar bien las verduritas, a continuacion echamos el pollo cortado a trocitos y salpimentados,  y le damos unas vueltas.
En un cacito diluimos la pastilla de caldo de pollo en un vaso de agua.
Echamos la soja al pollo y el caldo y los tallarines y dejamos que se liguen todos los sabores, lo dejamos en la candela hasta que se reduzca la salsa.
Servir y buen provecho....

HUEVOS RELLENOS

Ingredientes:
6 huevos
6 latas de atún
media romanilla
Para la mayonesa:
1 huevo
1 vaso de aceite de girasol
1 pisca de sal
zumo de limón
1 cucharada de vinagre
kechut para decorar

Preparación:
Ponemos a cocer los huevos y cuando esten cocidos los dejamos enfriar, mientras en un bol, ponemos las seis latas de atún bien escurridas, y las trituramos bien con un tenedor.
Lavamos bien la romanilla y la partimos en juliana, la escurrimos y la ponemos en la fuente como base para poner lo huevo.
Ya tendremos los huevos frios, los partimos por la mitad y le sacamos las yemas y las incorporamos juntos con el atún, y lo mezclaremos todo muy bien.
A continuación preparamos la mayonesa, ponemos en el vaso de la batidora el huevo, una pisca de sal, el jugo del limon y una cucharadita de vinagre, batimos bien durante un par de minutos y seguidamente añadimos el aceite poco a poco y no dejaremos de batir, para que no se nos corte la mayonesa dejaremos la batidora pegada al fondo del vaso sin parar de batir pero sin moverla solo la moveremos en el ultimo momento, depende de lo espesa que queramos la mayonesa le añadiremos mas aceite o no.
Una vez echa la mayonesa, rellenamos los huevos con la mezcla del atun y los ponemos en la fuente con la romanilla y la cubriremos de mayonesa, adornamos con kechut y serviremos bien fresquitos.

Nota:
Los huevos rellenos admiten muchas sugerencias, como todo tipo de relleno, para tener mas consistencia y que nos llene mas podemos añadirle un par de patatas cocidas a la mezcla.
Podemos rellenar de lo que queramos los huevos todo a eleccion de nuestros gustos, y a la hora de decorar igualmente, con pimiento del piquillo, o bien dejaremos una yema para desmigarla y espolvorearla por encima, como he dicho antes a gusto de cada uno.

QUICHE DE CHAMPIÑONES Y JAMON

Ingredientes:
1 hoja de masa de hojaldre
150 gr de pavo
150 gr de jamon serrano a taquito
250 gr de champiñones frescos
200 gr de nata líquida (1 brick)
3 huevos
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación:
Mientras se prepara el relleno, calentar el horno a 220º.
Extender la masa quebrada y forrar un molde de aproximadamente 20 cm. Pinchar la masa para que no forme burbujas.
Rehogamos los champiñones en una sarten y los dejamos tapados hasta que esten tiernos.
En un bol mezclar los huevos, el pavo cortado a trocitos,el jamon,los champiñones y la nata líquida . Salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada.. Verter la mezcla en el molde.
Calentar en el horno aproximadamente 20 minutos o hasta que la tarta esté dorada. Dejar enfriar y servir.

 

FLAN DE MELOCOTONES

Ingredientes:
Una lata de melocotones en almibar de las grandes
1 vaso de leche
4 huevos
100 grs de azucar
2 cucharadas de miel

Preparación:
Escurre los melocotones, disponlos en el vaso de la batidora y  agrega la leche, los huevos, el azucar y la miel. Tritura los ingredientes hasta obtener una mezcla bien amalgamada.
Precalienta el horno  a 170º. Vierte la mezcla anterior en flaneras individuales untadas previamente con caramelo o miel al gusto, y ponlas en una fuente con agua caliente que llegue a la mitad de los moldes. Introducelos  en el horno y cuecelos, al baño maria durante 20 minutos (yo los deje 30). Comprueba si estan hechos pinchandolos; si sale manchada necesita un poco mas, sino sacalos.
Deja enfriar los flanes y desmoldalos con cuidado.
Sirvelos con melocotones en laminas o con nata montada, y decora con unas hojitas de menta.

GAZPACHO

Aqui os dejo esta recetita muy tipica del veranito, para refrescarnos en los dias de tanta calor, sobre todo en la región de sevilla que como bien dicen es la sartén de andalucia, por las altas temperaturas que se registran incluso antes de llegar oficialmente al verano.

El gazpacho es una receta nutritiva, rica en vitamina c, y muy ligera ya que lo compone un licuado de verduras crudas y aceite de oliva, hidratos de carbono como el pan y admite muchas sugerencias y maneras de hacerse.
Los principales ingredientes del gazpacho son tomates, pimientos, cebolla, ajo, pepino, aceite de oliva y pan.
A continuación os dejo la receta:

Ingredientes:
4-5 tomates grandes rojos y maduros
1 zanahoria
1 pepino
2 dientes de ajos pequeños
Un trozo de pan de bollo del dia anterior
sal, aceite de oliva y vinagre
agua fresquita

Preparación:
Ponemos en el vaso de la batidora todas las verduras peladas y lavadas y troceadas, con el pan mojado, a los ajos le quitamos la parte del centro para que no se nos repita, sal al gusto, un chorreon de aceite de oliva y vinagre al gusto.
Batimos hasta obtener una crema, añadimos agua y probamos si esta a nuestro gusto.
Servir en cuencos bien fresquito, se puede añadir verduras troceadas, si os gusta, como el pepino, cebolla...ect. o picatostes...
A mi personalmente en esta receta suprimo la cebolla y el pimiento, porque primero que no me gusta el sabor que le deja la cebolla al gazpacho y segundo que para mi estomago es muy fuerte, pero claro ya como os dije antes cada uno a su gusto puede añadir verduras ya que el gazpacho admite muchisimas sugerencias...
Espero que disfruteis de esta recetita y  os refresqueís...

BIZCOCHO DE MANZANA VERDE

Hace un par de dias fue el cumpleaños de mi hermana, por lo que esta receta se la dedico a ella, que por motivos de distancia nunca podemos celebrar el cumple juntas. Asi que, Manoli espero que te guste...

Ingredientes:
250 gr de azucar
3 huevos
250 gr de harina de trigo
1 yogur de manzana o si no lo encontrais natural
100 gr de aceite de girasol ( la medida del yogur)
1 pellizco de sal
1 manzana verde sin pelar
1 sobre de levadura royal

Preparación:
Poner en el vaso de la batidora el azucar, los huevos y la manzana troceada unos 3 min. Poner está mezcla en un bol. Añadir al bol el yogur y el aceite y batir con la batidora de varilla hasta que este bien mezclado.
Incorporar la harina, la levadura y la pizca de sal y mezclar nuevamente.
Engrase el molde con aceite o mantequilla, vierta la mezcla en el. Espolvorear con azucar y meter en el horno precalentado a 180º durante 40 min, si ves que necesita mas tiempo dejarlo unos minutos mas y bajar el horno a 150º para que no se nos queme la parte de arriba.
Servir una vez este frio espolvoreado con azucar glass.

CHAMPIÑONES RELLENOS Y GRATINADOS

Una receta sencilla, rica y muy liguerita....

Ingredientes:
7-8 champiñonesgrandes
Jamon york en lonchas
Una tarrina de queso philadelhia light
perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Lavamos bien los champiñones, le quitamos el rabo.
Troceamos el jamon de york y lo repartimos en los champiñones, lo ponemos en una fuente de horno con unas gostas de aceite, pimienta y sal al gusto, y lo dejamos unos diez minutos para que se vallan haciendo, cuando esten doraditos lo sacamos del horno y repartimos el queso a cada champiñon, volvemos a meter en el horno a gratinar.
Servir espolvoreado de perejil.

ESPINACAS CON GARBANZOS

Después de unos dias de ausencia, por motivos personales y de salud, os traigo una receta nutritiva y con mucho hierro, a nuestro querido amigo Popeye le daba muchisima energia para pelear con su rival Brutus por defender el amor de Olivia, espero que os guste, es muy sencilla  esta muy rica.

Ingredientes:

Un paquete de espinacas congeladas
250 gr. de garbanzos (una cebolla y una zanahoria para cocerlos)
Una cabeza de ajos
Una rebanada de pan del día anterior
Una cucharadita de cominos en grano
Pimentón
Aceite de oliva
Laurel (una hoja)
Sal

Elaboración:

Se cuecen las espinacas en agua y sal. Se escurren muy bien.
Se cuecen los garbanzos (previo remojo de 24 horas) en agua y sal, con la cebolla, el laurel y la zanahoria. Se escurren y se eliminan las verduras.
Machacamos los cominos (dan más sabor en grano que los que venden molidos) en el mortero.
Se fríe la rebanada de pan, y cuando está doradita por ambas caras se añade en el mortero. Los dientes de ajo pelados se doran en el aceite aún caliente. Cuando están hechos se añaden al mortero. Se machaca todo (cominos ya en polvo, pan y ajos), se añaden sal y el vinagre.
En una cazuela ponemos las espinacas, los garbanzos y la pasta del mortero. Se añade una cucharada de café rasa de pimentón y el aceite donde se frieron los ajos (no muy caliente para que no queme el pimentón). Se revuelve y se sirve caliente.

Nota:
Es una excelente receta para la salud cardiovascular. Con el mismo majado del mortero o similares (añadiendo ñoras y/o tomate y/o cebolla y/o azafrán) suele condimentar mi madre los platos. El sabor para niños es un poco fuerte, no suele gustarles.
Se puede  rebajar con agua y  cocer unos puñados de arroz, y así se lo comeran.

BIZCOCHO DE NATILLAS Y CHOCOLATE BICOLOR

Antes que nada tengo que deciros que os traigo esta receta del blog de "ESTOY  COCINANDO" http://brydanukacocina.blogspot.com/search?q=bizcocho+bicolor+de+natillas+y+chocolate , os dejo el enlace para que la visiteis, a mi me encanto...la descubrí paseando por los blogs de seguidoras mias  y me gusto muchisimo, y como la receta es tan sencilla pues digo ahora mismo la hago, y en un periquete la hice.Asi que gracias al blog de Estoy cocinando, y espero que le guste, aunque su bizcocho es más bonito que el mio y a este lo he rellenado de crema de natilla.

Espero que os guste....

Ingredientes:

3 huevos
150 grs de azucar
100 ml de leche
150 ml de aceite de oliva
150 grs de harina
1 sobre de levadura
2 sobres de preparado para flan potax
2 cucharadas soperas de cacao en polvo
Preparación:
Batimos los huevos con el azucar hasta que doblen el volumen y espumee,añadimos entonces la leche y el aceite sin dejar de batir.
Tamizamos la harina con la levadura y lo añadimos a la masa,batimos hasta que todo se integre bien.
Dividimos la masa en dos boles,en el primero añadimos los sobres de preparado de natillas y batimos muy bien hasta que queden totalmente integrados en la masa. En el otro añadimos las cucharadas de cacao e igualmente batimos bien.
En un molde pincelado con aceite y en el que habremos espolvoreado un poco de harina vamos añadiendo las dos mezclas alternandolas. Introducimos en el horno precalentado a 180º y lo dejamos unos 30 minutos,hasta que pinchemos con un cuchillo y salga limpio,señal de que ya se ha cocido completamente por dentro.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Yo lo he rellenado de una crema hecha de un sobre de flan potax, lo haremos segun las instrucciones y para que no nos quede tan seco tambien podemos hacer un almibar con la misma cantidad de agua que de azucar y emborrachamos el bizcocho, luego estendemos bien la crema pastelera y dejaremos enfriar.
Lo serviremos una buena tarde en compañia de mucha gente buena y  con un buen cafelito, batidos, zumos y a disfrutar....