FLAN DE MELOCOTONES

Ingredientes:
Una lata de melocotones en almibar de las grandes
1 vaso de leche
4 huevos
100 grs de azucar
2 cucharadas de miel

Preparación:
Escurre los melocotones, disponlos en el vaso de la batidora y  agrega la leche, los huevos, el azucar y la miel. Tritura los ingredientes hasta obtener una mezcla bien amalgamada.
Precalienta el horno  a 170º. Vierte la mezcla anterior en flaneras individuales untadas previamente con caramelo o miel al gusto, y ponlas en una fuente con agua caliente que llegue a la mitad de los moldes. Introducelos  en el horno y cuecelos, al baño maria durante 20 minutos (yo los deje 30). Comprueba si estan hechos pinchandolos; si sale manchada necesita un poco mas, sino sacalos.
Deja enfriar los flanes y desmoldalos con cuidado.
Sirvelos con melocotones en laminas o con nata montada, y decora con unas hojitas de menta.

GAZPACHO

Aqui os dejo esta recetita muy tipica del veranito, para refrescarnos en los dias de tanta calor, sobre todo en la región de sevilla que como bien dicen es la sartén de andalucia, por las altas temperaturas que se registran incluso antes de llegar oficialmente al verano.

El gazpacho es una receta nutritiva, rica en vitamina c, y muy ligera ya que lo compone un licuado de verduras crudas y aceite de oliva, hidratos de carbono como el pan y admite muchas sugerencias y maneras de hacerse.
Los principales ingredientes del gazpacho son tomates, pimientos, cebolla, ajo, pepino, aceite de oliva y pan.
A continuación os dejo la receta:

Ingredientes:
4-5 tomates grandes rojos y maduros
1 zanahoria
1 pepino
2 dientes de ajos pequeños
Un trozo de pan de bollo del dia anterior
sal, aceite de oliva y vinagre
agua fresquita

Preparación:
Ponemos en el vaso de la batidora todas las verduras peladas y lavadas y troceadas, con el pan mojado, a los ajos le quitamos la parte del centro para que no se nos repita, sal al gusto, un chorreon de aceite de oliva y vinagre al gusto.
Batimos hasta obtener una crema, añadimos agua y probamos si esta a nuestro gusto.
Servir en cuencos bien fresquito, se puede añadir verduras troceadas, si os gusta, como el pepino, cebolla...ect. o picatostes...
A mi personalmente en esta receta suprimo la cebolla y el pimiento, porque primero que no me gusta el sabor que le deja la cebolla al gazpacho y segundo que para mi estomago es muy fuerte, pero claro ya como os dije antes cada uno a su gusto puede añadir verduras ya que el gazpacho admite muchisimas sugerencias...
Espero que disfruteis de esta recetita y  os refresqueís...

BIZCOCHO DE MANZANA VERDE

Hace un par de dias fue el cumpleaños de mi hermana, por lo que esta receta se la dedico a ella, que por motivos de distancia nunca podemos celebrar el cumple juntas. Asi que, Manoli espero que te guste...

Ingredientes:
250 gr de azucar
3 huevos
250 gr de harina de trigo
1 yogur de manzana o si no lo encontrais natural
100 gr de aceite de girasol ( la medida del yogur)
1 pellizco de sal
1 manzana verde sin pelar
1 sobre de levadura royal

Preparación:
Poner en el vaso de la batidora el azucar, los huevos y la manzana troceada unos 3 min. Poner está mezcla en un bol. Añadir al bol el yogur y el aceite y batir con la batidora de varilla hasta que este bien mezclado.
Incorporar la harina, la levadura y la pizca de sal y mezclar nuevamente.
Engrase el molde con aceite o mantequilla, vierta la mezcla en el. Espolvorear con azucar y meter en el horno precalentado a 180º durante 40 min, si ves que necesita mas tiempo dejarlo unos minutos mas y bajar el horno a 150º para que no se nos queme la parte de arriba.
Servir una vez este frio espolvoreado con azucar glass.

CHAMPIÑONES RELLENOS Y GRATINADOS

Una receta sencilla, rica y muy liguerita....

Ingredientes:
7-8 champiñonesgrandes
Jamon york en lonchas
Una tarrina de queso philadelhia light
perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Lavamos bien los champiñones, le quitamos el rabo.
Troceamos el jamon de york y lo repartimos en los champiñones, lo ponemos en una fuente de horno con unas gostas de aceite, pimienta y sal al gusto, y lo dejamos unos diez minutos para que se vallan haciendo, cuando esten doraditos lo sacamos del horno y repartimos el queso a cada champiñon, volvemos a meter en el horno a gratinar.
Servir espolvoreado de perejil.

ESPINACAS CON GARBANZOS

Después de unos dias de ausencia, por motivos personales y de salud, os traigo una receta nutritiva y con mucho hierro, a nuestro querido amigo Popeye le daba muchisima energia para pelear con su rival Brutus por defender el amor de Olivia, espero que os guste, es muy sencilla  esta muy rica.

Ingredientes:

Un paquete de espinacas congeladas
250 gr. de garbanzos (una cebolla y una zanahoria para cocerlos)
Una cabeza de ajos
Una rebanada de pan del día anterior
Una cucharadita de cominos en grano
Pimentón
Aceite de oliva
Laurel (una hoja)
Sal

Elaboración:

Se cuecen las espinacas en agua y sal. Se escurren muy bien.
Se cuecen los garbanzos (previo remojo de 24 horas) en agua y sal, con la cebolla, el laurel y la zanahoria. Se escurren y se eliminan las verduras.
Machacamos los cominos (dan más sabor en grano que los que venden molidos) en el mortero.
Se fríe la rebanada de pan, y cuando está doradita por ambas caras se añade en el mortero. Los dientes de ajo pelados se doran en el aceite aún caliente. Cuando están hechos se añaden al mortero. Se machaca todo (cominos ya en polvo, pan y ajos), se añaden sal y el vinagre.
En una cazuela ponemos las espinacas, los garbanzos y la pasta del mortero. Se añade una cucharada de café rasa de pimentón y el aceite donde se frieron los ajos (no muy caliente para que no queme el pimentón). Se revuelve y se sirve caliente.

Nota:
Es una excelente receta para la salud cardiovascular. Con el mismo majado del mortero o similares (añadiendo ñoras y/o tomate y/o cebolla y/o azafrán) suele condimentar mi madre los platos. El sabor para niños es un poco fuerte, no suele gustarles.
Se puede  rebajar con agua y  cocer unos puñados de arroz, y así se lo comeran.

BIZCOCHO DE NATILLAS Y CHOCOLATE BICOLOR

Antes que nada tengo que deciros que os traigo esta receta del blog de "ESTOY  COCINANDO" http://brydanukacocina.blogspot.com/search?q=bizcocho+bicolor+de+natillas+y+chocolate , os dejo el enlace para que la visiteis, a mi me encanto...la descubrí paseando por los blogs de seguidoras mias  y me gusto muchisimo, y como la receta es tan sencilla pues digo ahora mismo la hago, y en un periquete la hice.Asi que gracias al blog de Estoy cocinando, y espero que le guste, aunque su bizcocho es más bonito que el mio y a este lo he rellenado de crema de natilla.

Espero que os guste....

Ingredientes:

3 huevos
150 grs de azucar
100 ml de leche
150 ml de aceite de oliva
150 grs de harina
1 sobre de levadura
2 sobres de preparado para flan potax
2 cucharadas soperas de cacao en polvo
Preparación:
Batimos los huevos con el azucar hasta que doblen el volumen y espumee,añadimos entonces la leche y el aceite sin dejar de batir.
Tamizamos la harina con la levadura y lo añadimos a la masa,batimos hasta que todo se integre bien.
Dividimos la masa en dos boles,en el primero añadimos los sobres de preparado de natillas y batimos muy bien hasta que queden totalmente integrados en la masa. En el otro añadimos las cucharadas de cacao e igualmente batimos bien.
En un molde pincelado con aceite y en el que habremos espolvoreado un poco de harina vamos añadiendo las dos mezclas alternandolas. Introducimos en el horno precalentado a 180º y lo dejamos unos 30 minutos,hasta que pinchemos con un cuchillo y salga limpio,señal de que ya se ha cocido completamente por dentro.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Yo lo he rellenado de una crema hecha de un sobre de flan potax, lo haremos segun las instrucciones y para que no nos quede tan seco tambien podemos hacer un almibar con la misma cantidad de agua que de azucar y emborrachamos el bizcocho, luego estendemos bien la crema pastelera y dejaremos enfriar.
Lo serviremos una buena tarde en compañia de mucha gente buena y  con un buen cafelito, batidos, zumos y a disfrutar....

ROLLITO DE CARNE CON SALSA ESPAÑOLA

Os dejo una receta de mi gran cocinero preferido por excelencia KARLOS ARGUIÑANO , todas las noches veo su programa y me llamo mucho la atención este plato.
Con el permiso de Karlos hoy la he echo y la subo en mi blog, también he sustituido algunas cosas y le he dado mi toque personal.
Espero que os guste....

Ingredientes (para cuatro personas):
500grs de carne de ternera picada
50grs de migas de pan
1/2 vaso de leche
50grs de piñones
50grs de pasas
50grs de arandanos
1 diente de ajo
1 huevo
perejil
harina, aceite, sal y pimienta negra

Salsa española:
2 cebollas
1 zanahoria
1 pimiento verde
100grs de jamón serrano en lonchas finas
2 cucharadas de harina
1 vaso de vino blanco
1/2 litro de caldo de carne
2 cucharadas de salsa de tomate
aceite de oliva y sal

Preparación:
1. Se prepara el relleno.
Maja los piñones en el mortero y añade pasas y arandanos, el diente de ajo picado y un buen puñado de perejil.
Aparte pon la miga de pan en un cuenco, agrega la leche y deja que se remoje.

2. Elaborar la salsa y triturar.
Salsa: pocha las cebollas picadas. Agrega zanahoria y pimiento picados. Sazona y dora a fuego fuerte. Añade el jamón . Rehoga y agrega la harina. Cocina y añade salsa de tomate, el vino y el caldo. Deja reducir 10-12min. Tritura y cuela.

3.Rellenar
Pon la carne en un bol, salpimenta y agrega un huevo. Amasa e incorpora la miga de pan. Mezcla. Corta un trozo de papel de aluminio  y reparte la carne. Extiende y pon en la zona central el relleno de piñones.
Haz un rollo ayudandote con el papel de aluminio.

4.Hornear
Enharina el rollo de carne (retira el exceso de harina) y colócalos en una fuente para horno. Hornea a 200-250ºC unos 20 minutos. Saca del horno y corta en rodajas y sírvelos en plato llano sobre una capa de salsa.
Decora con una hojita de perejil o hiervabuena.

Nota:
En la receta de Karlos, utiliza carne de ternera y de cerdo 250 grs de cada, yo he sustituido todo por ternera.
En el relleno utiliza tomate seco pero como yo no tenia le he puesto unos arandanos secos y pasas.
Para la salsa española utiliza un trozo de carne de punta y hueso de jamón, yo como no tenía he usado lonchas de jamón serrano.
Karlos hace 4 rollitos individuales yo he echo uno solo y lo he loncheado.
El resto de la receta ya la he echo igual.