Ingredientes:
4 huevos
250g champiñones
250g jamon york
ajo en polvo
pimienta negra
sal y perejil
aceite
Preparación:
Ponemos en una sarten aceite de oliva y echamos los champiñones lavadito y troceaditos junto con el jamon york tambien troceadito lo salteamos, y le echamo ajo en polvo, pimienta y sal. Cuando esten salteaditos echamos los huevos batidos poco a poco e iremos moviendo para se cuajen lentamente, tiene que estar cuajado pero no muy seco. Espolvoreamos con perejil picado.
Serviremos con unos picatostes o pan de molde frito o rebanadas de pan tostado...
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