TORTILLA DE PATATAS

Hola a todos, os he tenido abandonado  entre tanto ajetreo no he podido entrar pero hoy he echo una receta que a mi me encanta. Aqui os dejo nuestra receta por excelencia...nuestra tortilla española, con muchas variantes por cierto pero hoy he echo la simple y exquisita tortilla española...Espero que disfruteis, que a media semana no viene nada mal un plato tan exquisito como este.

Ingredientes: (para dos personas)

2 patatas medianas tirando a grande por persona
4 huevos
sal, aceite de oliva

Preparación:

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos a laminas, le echamos sal al gusto y las freimos en abundante aceite de oliva, mi consejo es que el aceite debe de estar caliente pero cuando echemos las patatas bajemos el fuego para que se hagan bien y no se quemen, luego cascamos los huevos en un bol, y los batimos, le echamos un poco de sal, cuando esten fritas las patatas escurrimos para que suelten todo el aceite sobrante, las pasamos al bol con las patatas y con un tenedor las aplastamos ligeramente para que se mezclen bien con el huevo.
Preparamos una sarten con aceite y lo ponemos a calentar cuando el aceite este caliente echamos la mezcla y dejamos que cuaje, bajamos el fuego para que no se queme y se haga bien por dentro, vamos dandoles vueltas para que se hagan por todos lados....y a servir....buen provecho.
Personalmente yo acompañaria esta tortilla con una buena ensalada o unos tomates aliñados con ajito y perejil.

Nota:
Existen muchas variedades de la tortilla española, con cebolla, chorizo, de calabacin, de verduras, pimientos...ect
Hay que echarle imaginación y por supuesto a gusto de cada uno.